Росстандарт официально утвердил новый ГОСТ для пива. По обновлённым требованиям высота пенной шапки уменьшена с 30 мм до 15 мм, а минимальная стойкость пены сокращена с трёх минут до одной.
Изменения могут повлиять на внешний вид напитка при розливе и на требования к технологиям производства: у некоторых сортов пиво будет иметь более низкую и менее стойкую пену.
Пиво с пеной
Нововведения отражают обновлённые нормы для маркировки и оценки качества пенного слоя; производителям предстоит привести продукты и процессы в соответствие с новым стандартом.
