Росстандарт обновил ряд ГОСТов на молочную продукцию — от специальных продуктов питания для детей до требований к сливочному маслу и мягким сырам. Новые нормы направлены на повышение качества, безопасности и эффективности контроля.
Ключевые изменения
- Впервые утверждены ГОСТы на йогурты для питания детей раннего возраста и на напитки на основе молочной сыворотки для питания детей с одного года; требования к качеству, упаковке, маркировке и методам контроля. Вступают в силу с 1 января 2027 года с правом досрочного применения.
- Стандарт на изготовление сливочного масла вступит в силу с 1 января 2028 года; устанавливает требования к продукции из коровьего молока, молочных продуктов и побочных продуктов переработки молока, а также к упаковке и фасовке.
- Стандарт на мягкие сыры начнёт действовать с 2028 года; обновлены показатели продукции, расширен перечень используемого молочного сырья и усовершенствованы методы контроля.
- В стандарте на питьевое молоко уточнены отдельные показатели и внедрены современные методы лабораторного контроля.
Новые документы подробно регламентируют требования к упаковке, маркировке, методам контроля, транспортированию и хранению специализированной детской продукции на молочной основе.
Для сливочного масла помимо состава и сырья уточнены нормы по фасовке и упаковке, что должно помочь обеспечивать единое качество продукции на рынке.
Обновление стандарта на мягкие сыры включает способы выявления возможной фальсификации немолочными жирами и предусматривает современные подходы к контролю качества.
В целом изменения призваны повысить безопасность молочной продукции и эффективность её контроля на всех этапах обращения.
